塩を製造する会社「赤穂化成㈱」の直営店「AMAMI TERRACE（アマミテラス）」が、赤穂の塩づくり400年を記念して、赤穂の塩の旨みを感じられるメニューとしてパワーアップし、塩づくりなどの体験スペースを一新して、8月１日にリニューアルオープンしました。
リニューアルの一番の目玉は体験コーナー
まず、今回のリニューアルの大きな柱は、体験コーナーの充実です。
今まで、客席として使用していた店内西側のスペースを専用コーナーとして、スクリーンなども設置しました。
体験メニューとしても、内容がさらに充実しています。
①Otonami日本遺産・赤穂の塩づくりを学ぶ―兵庫「AMAMI TERRACE」にて幻の魚の特別ランチ付ー
【時間】10:30～13:00
【参加費】5,690円～（ランチの内容で金額が異なる）
【内容】赤穂の塩づくりの歴史や伝統的な塩づくりを学びます。赤穂の海水を使って、2種類の塩と、ハーブやスパイスを自分好みにブレンドするオリジナルのシーズニングソルトを作ります。焼き塩で作ったノンアルコールのソルティドッグ、幻の魚を味わう特別なランチを堪能します。
②tabiwa塩作り3種の体験と塩スイーツプレートドリンク付き
【時間】14:00～15:30
【参加費】4,500円
【内容】赤穂の塩、抹茶塩、ゆず塩と3種類の塩作り、赤穂の塩の歴史と種類や用途を学びます。季節によって変わる3種類の塩スイーツの盛り合わせプレートをいただきます。
tabiwaが塩の入門編なら、Otonamiは、しっかり学べる充実編という感じ。時間や予算で検討してみては。体験メニューは、私も参加したことがありますが、とっても楽しいです。料理では毎日使う塩ですが、なかなか塩の結晶を見ることってないかも。ぜひぜひ参加していただきたいです。
ランチもリニューアルしてより塩の旨みを感じるメニューに
ランチもリニューアルしてパワーアップしました、より塩で食材の旨みを楽しむことができるメニューが増えました。
今回、私は「ビーフカツレツ」を試食。
まずは前菜が運ばれます。
この日は、水塩に漬け込んだ塩味が利いた「サツキマスの唐揚げ」（こちらは「鶏肉のレモン漬け」に変わる場合も）、冷奴、トマトの和風ジュレという内容。
そして、メインの登場～～～～！！牛肉は和牛でクラフトソルトがトッピングされています。これが柔らくておいしい。塩でいただくとあっさりヘルシーな感じ。牛肉の旨みがダイレクトに伝わります。ワイン塩や塩レモンで食べても飽きなくていいな～。
冷製スープは季節により変わっていきますが、取材日は豆乳とカボチャを使ってました。こちらもスッキリしておいしい～
食後の塩味饅頭と黒豆茶もおいしいのよね～
なんだかホッとするラインナップです。
「和牛または魚の塩釜焼き」は予約専用のメニューです。2名以上で前日正午までの事前予約制です。
スタート時間は、①11:00～ ②12:30～
和牛と魚（サツキマス）から選べる塩釜焼きのコース料理です。
塩の味わいをしっかり楽しむことができます。
食前酒（地酒の忠臣蔵）、前菜、サラダ、味噌汁、てまり寿司（サツキマス、とろける油揚げのお寿司）、塩釜（和牛or魚）、黒豆茶・塩味饅頭というラインナップです。
塩釜料理って、赤穂の名物って言われてるけど、食べたことないのよね。特別な日に他府県から訪れた友人と訪れたいなあ。「赤穂の天塩の塩釜です。こんこん金づちでたたいて掘り出す感じ。塩でおおわれていますが、思ったより辛くないんですよ」と広報担当の野中香映さん。
ブランチも紹介しましょう。
こちらは10:00～14:00までの提供で、なくなり次第終了です。
「あこうぱん」のパンとたっぷりの野菜、ビーンズも色鮮やかだ～。ハムもおいしい～
マッシュポテトには、「プラチナサツキマスのアヒージョ」が入っていて、こちらもおいしい。このアヒージョ、まあまあ高級ですが、ショップに置いていますので、おいしかったらぜひお求めを。
塩入りのオリーブオイル、塩レモンもあるので、豆につけたり、ハムにつけたり。
こちら、ドリンクは別売りですよ。ボリュームありありなので、ランチ替わりの利用もおすすめです。
暑い夏に欠かせないのは、やっぱ「かき氷」でしょう。9月末まで提供予定です。
この夏用意されているのは、「マンゴー」「桃とマスカット」「抹茶」の3種類。いずれにも海洋深層水の白湯付。これが気が利いてる。き～～んとなっても白湯を飲むと解消。
「マンゴー」以外は、オリジナルの塩ミルク付なので、それをかけて味変も楽しめますよん。
ハード面でもリニューアル
変わったのは、ソフト面だけではありませんよ。
ハード面もリニューアルしています。
海に面した窓はすべて”はめごろし”にすることで、視界が広がりました。
大きな窓から、こ～～んな風景が楽しめるわけ。伊和都比売神社の鳥居と海、また瀬戸内海の島々など、ずっと見ていたいです。
手すりもシルバーにすることでよりスタイリッシュに。
車いすの方にも配慮して、テラスを通ってトイレを利用することができます。トイレも1つ増設して、広々としてきれいなトイレがさらに使いやすくなりました。
私、トイレって飲食店を利用するときの大きなポイントの一つだと思うのよね。こちらのトイレは三重丸です！
人気の新商品はこちら！
最後に、ショップで人気の新商品も紹介しましょう。
赤穂の塩が入っているレジンアクセサリーです。
「ECLAT BLOOM」というブランドを手がける姫路の作家さん、薮田法子さんの作品です。
ほら！きれいでしょう
海の色が見事！
ネックレス、ピアス、ミラーなど、女子が喜びそうな、いろんなラインナップがあります。
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shopには、赤穂化成の商品をはじめ、赤穂化成の塩を使った加工品、赤穂にまつわる作家さんの作品など、さまざまなジャンルの商品が並んでいます。
赤穂のお土産にピッタリなものもいろいろ！ぜひ、shopでのお買い物も楽しんでいただきたいです。
そうそう、9月、10月には、東京・KITTE地下1階「東京シティアイ」にて『赤穂塩博』を初開催するそうですよ。近くの方はぜひ足を運んでほしいですね。
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